図書館除籍本&古本です。戦後日本における農家出稼ぎ現象について、丹後・越後等の杜氏の出身村の集落に入った調査研究から、出稼ぎ要因の究明、母村の類型化などを試みた成果。建設出稼ぎとの関連についても触れる。「酒の文明学」山崎 正和 / サントリー株式会社定価: -古来、人を快く酔わせたうえに、それを詩に詠わせることで二重の楽しみを与えてきた酒。酒の哲学、文化史、経済学…山崎正和、鷲田清一、熊倉功夫らが、遊び心と最高の思索で創り上げた「酒学」。#山崎正和 #山崎_正和 #サントリー株式会社 #本 #社会／民族・風習「日本酒」秋山 裕一定価: ￥ 720口中にふわりと広がる芳醇な香り、するりとすべって五臓六腑にしみわたる爽やかなのどごし…。人を引きつけてやまない日本酒の魅力の裏には、自然の力の絶妙なバランスと、それを最大限生かそうとする蔵人や研究者たちの心意気がある。日本酒の不思議と味わいのポイント、その起源からバイオテクノロジーの現在までを縦横に語る。#秋山裕一 #秋山_裕一 #本 #工学・工業／その他#本の虫歴史